EDUCAÇÃO

EDUCAÇÃO:  A GENTE NÃO QUER SÓ COMIDA, CONHECER A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO.


INÚMEROS LIVROS PUBLICADOS ENTRE OS SÉCULOS  XVI E XVII TRAZEM JUSTIFICATIVAS MÉDICAS PARA O CONSUMO DE CERTOS ALIMENTOS,  ASSIM COMO  SUAS  QUANTIDADES.
É O CASO DAS FRUTAS. ANTES SERVIDAS COMO  ENTRADA PARA ACALMAR O ESTÔMAGO
CASO  DO  MELÃO   COM  PRESUNTO  QUANDO  MISTURADAS  AO   AÇÚCAR,  PASSAM  A 
SOBREMESAS.  ESTE É UM MOMENTO EM QUE O AÇÚCAR, ANTERIORMENTE  CONSUMIDO
COMO REMÉDIO, INVADE  A  EUROPA  POR  FORÇA  DAS  EXPORTAÇÕES  PORTUGUESAS.

ELE PASSA A INTEGRAR RECEITAS FEITAS COM  OVOS E FARINHA,  DETERMINANDO  UMA
DUALIDADE  ATÉ  HOJE RESPEITADA NO OCIDENTE: A DO  SALGADO E DOCE,  QUE NÃO 
EXISTE  NA  COZINHA  ASIÁTICA.  O  AÇÚCAR,  SEMPRE  NO  FINAL.  DE  ESPECIARIA,  O 
AÇÚCAR   PASSA  A  ADITIVO  DE TRÊS  BEBIDAS  QUE  VÃO  ESTOURAR  NA  EUROPA: O CHOCOLATE, O  CAFÉ  E O CHÁ,  QUE  DISPUTAVAM  COM  AS  BEBIDAS  ALCOÓLICAS  A PREFERÊNCIA  DE  CONSUMO.

O  CHOCOLATE  É   ACHADO  PELOS ESPANHÓIS  QUANDO DA  CONQUISTA  DO  MÉXICO. A
BEBIDA TINHA  PAPEL  RELEVANTE  NAS  CERIMÔNIAS  RELIGIOSAS E OS GRÃOS  DE CACAU
ERAM  TÃO  VALORIZADOS   QUE  SERVIAM  COMO   MOEDA   DE  TROCA.   O   CACAU  ERA 
MISTURADO PELOS INDÍGENAS À PIMENTA,  ÀS  FRUTAS,  AO  MILHO OU A ALUCINÓGENOS
E USADO . AO MESMO TEMPO, COMO MEDICAMENTO, AFRODISÍACO OU ALIMENTO. AO SER MISTURADO   AO  AÇÚCAR,  REZA   A   LENDA  QUE   RELIGIOSOS   FORAM  PIONEIROS  NO EXPERIMENTO,  ESSA  BEBIDA  ANTES  AMARGA  E PICANTE TORNOU-SE UMA  VERDADEIRA MODA  ENTRE  OS  HABITANTES  ESPANHÓIS  DA  AMÉRICA.  DA  ESPANHA,  ELA   PASSA  À FRANÇA  E  A  VENEZA.